Русская икра—когда-то черная икра была обычным блюдом на столе русских купцов, главным деликатесом советского человека и одним из символов России. Мы привыкли называть икру черной и красной. Специалисты же разделяют икру рыб осетровых и лососевых пород. Самая лучшая и самая ценная – икра рыб семейства осетровых.